疫情期间，这种食物成为许多人家中的必备食品，也成为许多小店中的抢手货，它就是挂面。没错，您没看错。
这个已经在现代生活中险些销声匿迹的食品又火起来了。这是为什么呢？在疫情眼前，每小我私家的防护意识都有了质的飞跃。大家都明确，现阶段外卖也不宁静。外卖从制作到运输再到主顾手中，熏染病毒的可能性很高。
为此，阿里巴巴零售通开展了"家的补给站"运动，以"天天外卖不康健，自家烹饪最靠谱"为口号，让大家可以在家边的小店买到放心的烹饪食品。挂面凭借着其简朴的烹煮方式和易贮存的特点也随之进入了大家的视野。
挂面作为中国的传统食品，有着很悠久的历史。已往，学术界一直认为成书于的《》所记的"挂面"，是有关挂面的最早纪录。
清朝大臣《食味杂咏》纪录："北地麦面既佳，而挂面之入贡者更精善，乃有翻嫌其太细者。"这种太细的入贡挂面，即所谓上用银丝挂面。今扬州、盐城一带，亦称银丝挂面。
将和洽的湿面团搓成小手指一般粗的面条，盘挂于木头架子上，下坠一个较短的圆形木棒，粗面条在木头的压力下逐渐被拉细拉长，并自然风干，就成为挂面。此法始于元朝北方人首创。但据专家证实，远在，中国人就已经在食用挂面了。
专门从事饮食研究的安博士说："校阅敦煌文献发现，远在就泛起了挂面，其时叫做'须面'"。而在中不止一次泛起"须面"，并被装入礼盒送人。
如其时的一户人家将"须面"用作了婚俗中的聘礼。仍有地方将挂面称作""。中国人对于挂面的做法和其他面食差别。
其他面食多为用"卤"拌面，而挂面的做法多为"酸汤挂面"。这种做法也是有来源的。相传古时，和黎民不分酷暑严寒日夜苦干，家人为使亲人能吃上，便把擀好切细的挂在竹竿上晒干捆把，连同调好的酸汤送到工地，让亲人在劳动之余，下锅煮熟，入酸汤食之。
这种服法既能果腹又能解渴，被誉为上等慰劳饭食。厥后有人将晒面条革新为，在中加入、嫩、心等拌料，就成了如今在民间及宴会上广为流传的酸汤挂面。在阿里巴巴零售通上，想念旗舰店商铺是挂面的供货商。
该铺事情人员说："现在零售通上小店商家进货最多的家用食品就是挂面。由于挂面极易储存，许多小店商家都选择大量进货。"陈克明旗舰店商铺也是阿里巴巴零售通上挂面的供货商。
该铺事情人员说："小店商家大量进货挂面不是为了自己囤货，是为了利便小店周边的主顾在家中囤货。许多主顾反映，自己在家做饭，挂面是最容易烹饪的食品了。
作为传统食品，大家对于挂面也最为熟悉不外。"两个商铺的事情人员还增补道："在疫情期间，我们一定会保障阿里巴巴零售通上的挂面有货供应。
让我们一起打赢这场抗击疫情的攻坚战吧！"。
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